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RECETAS RECIPES

Crema de Champiñones/ Mushroom Soup

18 diciembre, 2016
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El otro día  estuve en una cena “healthy” y de primero nos dieron crema de champiñones. Estaba muy buena!, pero entonces me acordé de la mía que es muy facilita, sanita y para este tiempo viene muy bien. Con este trancazo que tengo, cremita de champis, sofá y mantita, el mejor remedio para ponerse buena.

Loa champis son muy beneficiosos para nuestra salud, ya que fortalece el sistema inmunitario, previene el cáncer, mejora la diabetes, fortalecen el corazón y produce sensación de saciedad. Perfecto si estás haciendo dieta.

Aquí tienes la receta para hacerlo con la Thermomix.

♣♣♣

Few days ago I went to a “healthy” dinner and the first course was mushroom’s cream. It was delicious and it reminded me the mushroom’s cream I make. Also it’s healthy, easy and for this weather is fantastic.

The mushrooms have lots of benefits for our health: boost the immune system, prevent the cancer, improve the diabetes, strengthen the heart and give feeling of satiety. So it’s perfect if you are on a diet.

Here you can find this recipe for Thermomix.

♣♣♣

Ingredientes:

Para 4 pers. Dificultad: Fácil.

  • 500gr Champiñones o setas Shitake.
  • 2 ajos cortados en laminas o 2 tsp de ajo en polvo.
  • 70 gr de Aceite de Oliva.
  • 70 gr Harina de garbanzo.
  • 700 ml de Agua.
  • 1 pastilla de caldo de verduras.

Procedimiento:

  • Cortar los champis.
  • En una olla sofreír 5 minutos el aceite, los ajos y los champis.
  • Agregar la harina de garbanzo y remover 5 minutos más.
  • Añadir el agua y la pastilla de caldo. Tapar y cocinar por 25 minutos a fuego medio.
  • Triturar et voilà!

Tips:

Si la quieres mas líquida solo tienes que añadir mas agua.

Puedes servirla con unos champis cortados, croutons, queso parmesano, guindilla en polvo, pimienta, aceite de guindilla, aceite de oliva. Tiene un montón de posibilidades.

Besitos!!!

♣♣♣

Ingredients:

4 pers. Dificulty: Easy.

  • 500gr Mushrooms or  Shitake mushroom.
  • 2 smashed garlic cloves or 2 tsp of garlic powder.
  • 70 gr de Olive Oil.
  • 70 gr Chickpea flour.
  • 700 ml de Water.
  • 1 extra large cube of vegetable’s stock.

Procedimiento:

  • Cut the mushroom or Shitake.Cortar los champis.
  • In a pot fry for 5 min the Olive oil, garlic and the mushrooms.
  • Add the chickpea flour and stir for 5 min more.
  • Toss the water and the veggie stock. Cover with a lid and cook for 25 min. in a medium heat.
  • Blend et voilà!

Tips:

If you want it more liquid, jus add more water.

You can serve it with chopped mushrooms, croutons, parmesan cheese, chill flakes, pepper, chill pepper oil, olive oil. It has a lot of possibilities.

Besitos!!!

RECETAS RECIPES

Quinoa con espinacas y champiñones

25 marzo, 2015

Hello people!!

Hace un mes mi amiga Irene me pidió que le buscase recetas de quinoa. He encontrado un montón pero he decidido empezar por ésta ya que después de unas intensas Fallas qué mejor que empezar con una recetita detox.

Quinoa, porque es una de las mayores fuentes vegetales de proteínas.

Espinaca, por su alto contenido en hierro y vitamina C.

Champis, porque son un alimento ligero y compuesto en su mayoría por agua. Tienen muy pocos hidratos de carbono y grasas, motivo por el que se suele incluir en la dieta de aquellas personas que quieren bajar de peso. Aportan mucha fibra y potasio.

Lo primero es saber cómo cocer la quinoa:

Utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano. Tenlo a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta. 

Lo mejor es que según vayas probando, cocinarla hasta que la encuentres de tu agrado. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano de quinoa ha doblado su volumen y libera su germen blanco.

Cocer quinoa con Thermomix: ( 4 personas):

300 gramos de Quinoa

700 gramos de agua

1 pellizco de sal

 Pon en el vaso la quinoa, el agua y la sal. Programa 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre la quinoa en el cestillo y ponla en una ensaladera.

*La quinoa debe lavarse antes de cocerla para eliminar la saponina  que contiene, para ello se enjuaga unos segundos bajo el chorro de agua fría, veremos que hace espuma por esa saponina. No se debe dejar en remojo más de unos minutos pues esa saponina se despositaría en su superficie y no lograríamos eliminarla.

Y ahora a por la receta!:

Ingredientes:

  • – 450 gr de champiñones cortados finamente.
  • – 3 dientes de ajo cortados en finas laminas.
  • – 1 cucharada de aceite de oliva.
  • – 5  cebolletas o cebollas tiernas picadas.
  • – 140 a 280 gr de espinaca (a gusto).
  • – 2 tazas de quinoa cocida.
  • – Otra cucharada de aceite de oliva (opcional).
  • – Sal a gusto.
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  • Preparación:
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  • 1. En una sartén grande, coloca el aceite de oliva. Caliéntalo a fuego medio. Agrega los champiñones con el ajo, y saltéalos a la misma temperatura por aproximadamente cinco minutos o hasta que los champis se ablanden y se doren. Añade las cebolletas picadas y mezcla. Condimenta con sal a gusto.

    2. Agrega la espinaca y reduce el fuego al mínimo. Cubre la sartén con su tapa, y cocina por un minuto o hasta que la espinaca comience a ablandarse.

    3. Añade las dos tazas de quinoa y cocina por un minuto más. Si lo deseas, puedes agregar otra cucharada de aceite de oliva.

    Sirve inmediatamente. 

    Espero que disfrutes de este plato saludable y nutritivo! Y me cuentes qué tal? 

    Iré publicando otras recetas pero si conocéis alguna más, no dudéis en contármela y la publicaré. 

    Saluditos people!!

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