Archivos mensuales

noviembre 2016

MIXTURE

13 Christmas’s Gifts for foodies

24 noviembre, 2016
dinner-meal-table-wine

Noviembre y nosotros ya pensando en los regalos de Navidad. Síiii, que ya sé, que cada vez es antes y que son unas fiestas puramente comerciales. Me sé la canción pero a mí mi espíritu navideño nadie me lo va a quitar. Me encanta la Navidad! El ambiente que se respira, la ilusión, los sueños, las risas, los lloros, los recuerdos, la luz del sol, su gordito de traje rojo y sus tres Majestades repartiendo ilusión. Me encanta la Navidad! Yo creo y tú?

Son fechas de mucha socialización, de comidas, cenas, copas….fuera, en casa, en casa de amigos…Así que he pensado que alguno de estos regalos os puede ayudar a que vuestras fiestas sean las más deseadas. Y no solo en Navidades sino en cualquier día del año!

♣♣♣

Nearly Christmas and thinking about presents? I love Christmas: the lights, the laughs, the tears, the hope, the memories, the light of the sun….and, of course, Santa and the Three Wise Men. I love Christmas! I believe and you?

So I thought of some gifts that they can help you to make your social events superb! But just not for Christmas also for the rest of the year.

I hope you like it!

♣♣♣

Ésta es mi selección:/ This is my selection:

1.- Para los más healthies: Bolsa para hacer leche vegetal/ Bag for making nut milk

www.lalakitchen.com

www.lalakitchen.com

2.- Estuche Vapor de Lékué/ Steam Case Lékué

www.lekue.com

www.lekue.com

3.- Un must have: Le Creuset

Cocotte by Le Creuset in .lecreuset.com

Cocotte by Le Creuset in .lecreuset.com

4.- Jamón Castro y González:

Una comida, cena, aperitivo, brunch, no está completo si no hay jamón! Y éste jamón, doy fe, está riquísimo! Gracias a ellos, nuestras parties en Bermudas son más españolas, más divertidas y más ricas.

.castroygonzalez.es

www.castroygonzalez.es

5.- Aceite de Oliva Virgen Extra/Extra Virgin Olive Oil

www.mueloliva.es

www.mueloliva.es

6.- Tabla para cortar/ Cutting Board:

39119839_010_b

www.anthropologie.com

 

7.- Set de cuchillos para queso/ Cheese knives (Set of 3):

www.surlatable.com

www.surlatable.com

8.- Cubiertos de servir/ Serving set

www.anthropologie.com

www.anthropologie.com

9.- Fuente de horno/ Baker

www.maisondumonde.com

www.maisonsdumonde.com

10.- Tea Time:

www.maisonsdumonde.com

www.maisonsdumonde.com

11.- Ceramic bowls

www.maisonsdumonde.com

www.maisonsdumonde.com

12.- Green time:

www.habitat.net

www.habitat.net

13.- Candle Time:

www.voluspa.com

www.voluspa.com

RECETAS RECIPES

Pancakes de avena y plátano/ Oat & Banana Pancakes

18 noviembre, 2016
Photo by: www.minimalistbaker.com

Por fin ha llovido después de dos meses sin caer una gota en la isla! La verdad es que estábamos muy preocupados ya que la mayoría hemos tenido que llamar al water truck para rellenar los tanques porque estaban mas secos que la mojama! Aquí en Bermudas el agua que se usa en las casas se recoge de la lluvia. Los techos de las casas se limpian y pintan cada dos años, son escalonados y eso hace que el agua se recoja mejor y vaya a unos pozos o tanques que tenemos bajo de casa. A ese agua se le añade unos productos mágicos para desinfectarla y tachán! Agua corriente y potable para toda family!.

Bueno, volvamos a la recetita que me he dejado llevar por la emoción de la lluvia en la isla.

La encontré en un blog que sigo, superhealthykids, recomendado por una  a una gran amiga, y la hice el otro día para desayunar. A las niñas le encantaron!! Es super fácil, rápida y sobretodo supersana para toda la family!!

♣♣♣

Finally rained in the rock!!! We’re so happy about that. We had to call the water truck to refill the tank because here, in Bermuda, the water we use come from the rain. The water is collected through the roofs. The roofs are cleaned ever 2 years, they’re stepped and that’s why the water goes to the tank. We put some products to sanitize it and boom!! Safe water for the whole family!!

Well, go back to the recipe. I found it on a blog I follow, superhealthykids, recommended from a very good friend of mine, I made it for breakfast. My girls loved it!. It’s super easy, quick and healthy for everyone.

Let’s go!!

♣♣♣

Photo by: www.minimalistbaker.com

Photo by: www.minimalistbaker.com

Ingredientes:

2 plátanos aplastados.

3 huevos.

2 tbsp mantequilla de cacahuete: si puede ser orgánica y 100% cacahuetes tostados, mejor que mejor.

3/4 cup avena cruda molida.

1/4 cup Chocolate chips.

1/4 tsp sal.

Procedimiento:

Pon todos los ingredientes en un bol y remueve.

En una sartén antihaderente y ligeramente engrasada, hecha 1/4cup de la mezcla y hacerlas a fuego lento hasta que estén doraditas.

De topping le puedes poner plátano a rodajitas, sirope 100% de arce y chips de choco.

Y listo!

♣♣♣

Ingredients:

2 bananas smashed.

3 eggs.

2 tbsp Peanut butter.

3/4 cup Quick Oats.

1/4 cup Chocolate chips.

1/4 tsp salt.

Directions:

In a large bowl mix everything until smooth.

Scoop scant 1/4 cup measurements onto lightly greased griddle.

Cook for 2-4 minutes on each side – until golden brown.

Serve plain or with a small drizzle of 100% maple syrup, banana and a few additional chocolate chips for melting.

And ready to serve!!

RECETAS RECIPES

2 ENSALADAS: B’S GREEN & ENSALADA DE BERROS, PAPAYA Y HALLOUMI// 2 SALADS: B’s GREEN & PAPAYA, HALLOUMI & WATERCRESS.

9 noviembre, 2016
other_salad_greens

Hello People!

Hoy os propongo dos ensaladas. Me encantan las ensaladas pero no se si alguna vez he dicho que tengo muy poca imaginación y siempre caigo en la típica de tomate, lechuga, pepino….

Hace dos semanas tuvimos una cena en casa de una buena amiga y nos deleitó con muchos manjares y dos de ellos fueron estas ensaladas que os cuento hoy. Son fáciles de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar y con un aderezo simple. Y como ella me dijo: ” El aderezo es la parte más importante de la ensalada”. No lo olvidéis!!.

Le he llamado las ensaladas de B porque son adaptaciones que ella hace de otras recetas.

1.- B’s GREEN SALAD:

Photo by recipefiction.com

Photo by recipefiction.com

Ingredientes:

Mix de hojas verdes (rúcula, espinacas, berros…)

Aguacate

Piñones tostaditos

Queso parmesano en laminas

Aderezo casero:

2 Tbsp Aceite de Oliva

1 Tbsp Vinagre Balsamico

1 Tsp Mostaza de grano

1 Tsp Ajo

1 Tsp Zumo de limón

1 Tsp Miel

Preparación:

  • En un bowl o en una fuente mezcla el Mix de hojas verdes, Aguacate, Piñones y Parmesano.
  • Aparte echa en un bote con tapa (tupper pequeñito o mezclador super cool) todos los ingredientes del aderezo y agita!! Shake, shake, shake!!
  • Para terminar, pon el aderezo en la ensalada, mezcla bien y disfrútala!!

Qué te ha parecido la primera? Fácil, no?. Ahora vamos a por la segunda, un poquito más complicada pero igual de rica o más que la anterior.

Esta ensalada es de Hemsley + Hemsley, un nuevo descubrimiento que he conocido a través de mi amiga B.

2.- PAPAYA, HALLOUMI & BERROS:

Photo by Hemsley & Hemsley

Photo by Hemsley & Hemsley

Ingredients:

1 bolsa de Berros.

1 cajita de tomates cherry cortados por la mitad.

1 cebolla roja, cortada en juliana.

2 aguacates grandes, cortados.

Un puñadito de piñones or pipas de girasol o de calabaza.

1/2 papaya grande.

1tsp ghee.

250gr de queso Halloumi, cortado de lonchas de 1cm de grosor.

Sal marina y pimienta negra.

Para el aliño:

4tbsp Oliva Virgen Extra.

Un chorrito de miel pura (cruda, natural).

1 1/2tbsp vingre de manzana o zumo de limón o lima.

Preparación:

  • En un bowl o bandeja echa los berros.In a bowl or tray toss the watercress.
  • Esparce los tomates, la cebolla y los aguacates sobre “el lecho” de berros y echa una pizca de sal. Cuidado con este paso porque puedes arruinar la ensalada ya que el Halloumi es salado.
  • Tuesta con cuidado en un sartén los piñones y resérvalos.
  • Corta la papaya y quite las semillas.
  • Corta la papaya en cubos.
  • Calienta el ghee a temperatura alta en una sartén grande y echa el Halloumi.
  • Frielo aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que esté doradito.
  • Ponlo encima de la ensalada.
  • Una vez montada la ensalada y en un cuenco a parte, mezcla todos los ingredientes del aliño y termina de montarla, espolvoreando los piñones y regándola con el aderezo.
  • Espero que vuestros invitados se la coman a gusto y disfrutéis de una buena conversación.
  • Tip: Esta ensalada está más buena cuando el Halloumi está calentito y recien hecho.

Y ahora a hacerla y ya me cuentas!!

Vive sano!!

♣♣♣

Hola People!

Today I’m going to give you two recipes of salads. I love salads but I don’t have too much imagination to combine the ingredients. And always I’m googling or asking my friends. Two weeks ago we had a dinner in a very good friend’s home. She made two salads and they were delicious!. Easy salads and easy ingredients. And I won’t forget it, she said to me: “The Dressing  is a most important part of the salad”. Don’t forget it!!

I called B’s Salads because they are B’s adaptations. 🙂

1.- B’s GREEN SALAD:

Photo by recipefiction.com

Photo by recipefiction.com

Ingredients:

Mix of Greens

Avocado

Toasted Pine Nuts

Parmesan cheese in slices

Homemade Dressing:

2 Tbsp Olive Oil

1 Tbsp Balsamic Vinegar

1 Tsp Whole Grain Mustard

1 Tsp Garlic

1 Tsp Lemon Juice

1 Tsp Honey

Directions:

  • In a bowl or tray toss the Mix Greens, Avocado, Pine Nuts and Parmesan.
  • Apart pour in a mixture the Homemade Dressing ingredients and shake it!!
  • Toss the Homemade Dressing in a Green salad bowl and enjoy it!!

The first salad was easy, right?. The second one is a little bit complicated than the first one but both are delicious!

This salad is from Hemsley + Hemsley, a new discovery for me that I’ve known by my friend B.

2.- PAPAYA, HALLOUMI & WATERCRESS SALAD: Serves 4.

Photo by Hemsley & Hemsley

Photo by Hemsley & Hemsley

Ingredients:

4 large handfuls of Watercress.

a punnet of cherry tomatoes, halved.

1 red onion, finely sliced.

2 large avocados, sliced.

a handful of pine nuts or pumping or sunflower seeds.

1/2 a large papaya.

1tsp ghee.

250gr Halloumi sliced 1cm thick.

Sea salt and black pepper.

For the Dressing:

4tbsp extra virgin olive oil.

a squeeze of raw runny honey.

1 1/2tbsp apple cider vinegar or lime or lemon juice.

Directions:

  • In a bowl or tray toss the watercress.
  • Scatter the tomatoes, onion and avocado over the bed of watercress and sprinkle on a touch of sea salt but not too much as the halloumi is salty.
  • Gently toast the pine nuts in a dry frying pan and set aside.
  • Halve the papaya and scoop out the seeds.
  • Cut in cubes the papaya.
  • Heat the ghee to a high temperature in a large frying pan and lay down the halloumi slices without overcrowding.
  • Fry the halloumi for approximately a minute on each side until each piece takes on a golden brown colour.
  • Lay them across the salad.
  • At the table, sprinkle over the pine nuts, drizzle over a generous amount of olive oil, a squeeze of honey, a splash of vinegar and a good grinding of black pepper. Ask guests to tuck in and have a good conversation.
  • Tip: This salad is best consumed when the halloumi is hot from the griddle/pan.

And now make them and let me know!

Live Healthy!!

 

RECETAS RECIPES

Clochinas Valencianas/ Steamed Valencian Mussels

2 noviembre, 2016
Clochinas Valencianas
Photo by: http://cocinandoconlaenergiadivina.blogspot.com

 

Por qué será que esto que vivir fuera hace que eches de menos comidas, olores, sabores…? Y por supuesto tu gente!. Serán cosas de la ciencia….

En fin, que hace unos días terminé un curso sobre nutrición para los mas peques y en la practica final tenía que escribir una receta, y si era de tu país o ciudad, pues mejor que mejor. Y recordando qué podía hacer, a parte de la paella, arròs al forn, esgarraet, bla, bla, bla…, me acordé de las clochinas valencianas. Una receta muy fácil, sana y, como principal ingrediente, un superalimento: el mejillón, en este caso, la clochina.

A ver si me mandais alguna fotito y me dais mucha envidia!!

Vive sano!!

Vero.xx

♣♣♣

I did a course about Child Nutrition and Cooking and I had to write a recipe for the practice from my country/region. And I remembered, Steamed Valencian Mussels. A super easy recipe, healthy and, as main ingredient, a super food: the mussel.

I hope you make it and let me know!

Live Healthy!

Vero.xx

♣♣♣

CLOCHINAS VALENCIANAS/STEAMED VALENCIAN MUSSELS:

Clochinas Valencianas Photo by: http://cocinandoconlaenergiadivina.blogspot.com

Clochinas Valencianas
Photo by: http://cocinandoconlaenergiadivina.blogspot.com

4 personas.  < 20 min.  Dificultad: Fácil.

Ingredientes:
2 kg Clochinas
1tsp de Aceite de Oliva.
3 ajos, pelados y cortado en trozos.
2 limones, cortado en 4 cuartos.
1/2 tsp de Pimentón de la Vera.
1/2 guindilla o pebrera.
Salt.

Preparación:

  1. Limpia bien las clochinas y tira cualquiera que esté rota.
  2. En una olla, a fuego medio/alto,  pon todos los ingredientes menos el pimentón. Tapa y espera a que las clochinas se abran. Sobre unos 8-10 minutos.
  3. Pon las clochinas y todo su liquido, que para mi es lo mas bueno, en un bol. Espolvorea con el pimentón. Sirve inmediatamente y disfruta muuuushoooo!!!

Contiene: marisco.

♣♣♣

4 servings.  < 20 min.  Difficulty: Easy.

Ingredients:
2 kg Mussels
1tsp of Olive Oil.
3 cloves of garlic, peeled and cut into pieces.
2 lemons, cut in 4 quarts.
1/2 tsp of Pimentón de la Vera ( Paprika).
1/2 chilli pepper.
Salt.

Directions:

  1. Remove any beards and any irregularities from the mussels, remove any broken ones.
  2. Put in a medium pot all ingredients except Pimentón (Paprika) and raise the heat to medium/high and steam mussels until shells open, about 8-10 minutes.
  3. Pour mussels and cooking liquid into a serving bowl, sprinkle with Pimentón de la Vera (Paprika). Serve immediately.

Contains: Shellfish.