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mayo 2016

RECETAS RECIPES

Coca hojaldre con verduras/ Puff Pastry Vegetable Tart

26 mayo, 2016
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Hace unos días celebramos el cumple de mi marido y me volví loca cocinando. Hice una coca de verduras,que es la que os voy a contar hoy, un plato principal: cordero al horno,que fue mi primera vez y fue gracias a la receta de Directo al Paladar . No hice las patatas porque tenía otra guarnición pero todo lo respecto a la marinada, macerado y horno lo hice clavado y salió delicioso y jugoso!!

Me llevé todos los aplausos de los invitados y uno muy importante, el del marido de mi amiga que es neozelandés (allí el cordero es uno de los platos más famosos) y un crack con los asados y las bbq. Un orgullo para mi.

Para “terminar” con el menú hice tres postres: Tarta de manzana express, flan de huevo (recetita de mi suegra “regüena”) y el Bizcocho de Remolacha Paleo Me volví loca…!!

Todo esto complementado con los platos que trajeron mis amigas:una ensalada de arroz, una quiche de setas y espárragos, berenjenas japanese style, gambas al ajillo, guacamole y humus. Como veréis, no nos quedamos con hambre… 🙂

Bueno, me dejo de rollos y vamos a darle a la receta express de hoy!

Ingredientes:

1 Lámina de hojaldre

Medio tomate

Media cebolla

Medio pimiento rojo

Medio pimiento verde

Pimentón de la Vera

Sal

Aceite

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180. Calor arriba y abajo.

Poner la lámina de hojaldre en papel de horno y estirarlo un poco hasta alcanzar la medida de la bandeja que vayáis a utilizar.

Pinchar con un tenedor por toda la masa.

Cortar las verduras, ponerlas en un bol y añadir sal, aceite y pimentón al gusto.

Remover.

Cuando esté todo bien mezclado incorporarlo al hojaldre.

Meterlo al horno 30 minutos o hasta que la verdura esté hecha.

Y en nada tenéis una coca de verduras que gustará a todos!

Trucos:

Para que en la masa de hojaldre salgan los borde más abultaditos, el truqui es con un cuchillo y sin llegar a cortarla, hacer una línea por los cuatro lados y veréis como os queda de profesional.

Podéis añadir la verdura que queráis: calabacín, berenjenas, espárragos…al igual que atún, huevo duro, aceitunas…

Esta coca tiene muchas posibilidades.

Espero que la hagáis y me contéis.

Acuérdate de compartir y comentar.

Gracias por seguirme!!

 

♣♣♣

Puf Pastry Vegetable Tart:

Ingredientes:

1/2 Tomatoe

1/2 Red capsicum

1/2 Green capsicum

1/2 Onion

Pimentón de la Vera or Smoke Paprika

Olive Oil

Salt

1 sheet puff pastry

Directions:

Preheat the oven 350F (180C)

Unfold the pastry in a baking paper and roll it up into a rectangle. Place the pastry on the prepared baking sheet.

Prick the pastry thoroughly with a fork.

Cut the veggies, put them in a bowl and add salt, olive oil and smoke paprika.

Stir.

Spread the veggies on the pastry.

Bake for 30 min or until the veggies are cooked and the pastry golden brown.

And here you have a mediterranean recipe!!

Tips:

If you want a beautiful rims just mark a line with the knife around the pastry without cut it.

You can add a lot of veggies as: zucchini, eggplant, asparagus, tuna, boiled eggs, olives….

This tart has a lot of possibilities.

I hope you make it and let me know.

Don’t forget to share and comment.

And thank you for follow me!!

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MIXTURE RECETAS RECIPES

7 Snacks Saludables para Niños/ 7 Healthy Snacks for Kids

18 mayo, 2016
Yogurt and Fruit Cup

Gracias a este mundillo de la vela en el que estoy inmersa ahora, he conocido a una chica maravillosa y buena y amiga generosa.

Tiene una nena de 2 años que es una princesita la mar de simpática y a través del blog me pidió que escribiese un post sobre snacks saludables para niños. Y aquí está! Espero que os sirva y los pongáis en práctica con vuestros peques. Las mías ya no son tan peques pero ellas están encantadas y yo más.

Me lo cuentas?

Gracias por seguirme!!

Vero. xx

1. Zumos de frutas y verduras:

A mis niñas les encantan! Yo les pongo fruta y les añado unas pocas hojas de espinacas o kale y no estropea el sabor del zumo y es una bomba de vitaminas.

Va fenomenal para aquellos niños que les cuesta mucho el momento fruta y verdura.

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2. Yogur con fruta y frutos secos:

Es una buena idea para desayuno o merienda porque les mantiene llenos hasta la comida o cena.

Yogurt and Fruit Cup
Yogurt and Fruit Cup

3. Tostada de aguacate con pavo y queso:

Aplasta con un tenedor medio aguacate maduro. Rocia un poco de zumo de limón en el aguacate.

Unta una tostada con esa crema y pon encima una loncha de pavo. Se chuparán los dedos!

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* En vez de aguacate le puedes poner hummus.

 

4. Brochetas de fruta:

Este snack es de lo más saludable y bonito de ver. Ya sabéis que la mayoría de los niños comen por la vista.

Pídele a tu peque que te ayude a hacerlas, verás como se las come más a gusto.

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5. Sandwich de manzana y queso:

Esta idea no la había oido en mi vida hasta que mi hija vino un día de su clase de cocina con este sandwich. A ella le cuesta mucho comer fruta y verdura y vino encantada y super orgullosa. Nada mas salir de clase se lo comió!

En una rebanada de pan de molde pon una loncha de queso y unas laminas de manzana. Pon la otra rebanada encima y ponlo en la tostadora, en una sartén o si tienes, en  sandwichera. Espera a que se dore y el queso esté derretidito y listo para comer!

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6. Rollitos de pechuga de pavo con queso.

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7. Palomitas:

Las palomitas aportan fibra y las puedes comprar en bolsita y hacerlas en el micro o hacerlas caseras. Es un momento divertido para pasar en familia.

Puedes hacerlas saladas con un poquito de mantequilla o aceite de oliva y un toque de sal. O dulces añadiéndoles un poquito de canela y sirope de agave o cualquier endulzante que queráis.

Aquí las probé con chocolate derretido y mis hijas se volvieron locas!

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Espero que os haya servido de ayuda y recordad! que si ellos os ayudan a hacerlos, seguro que se los comen más a gusto.

Me lo cuentas?

Gracias por seguirme!!

V. xxx

♣♣♣

I’m very grateful for living in this sail world that I’m in where I met a gorgeous girl and a very nice and generous friend.

She has a 2 years old girl that is a little friendly princess and from the blog she asked to me a post about healthy snacks for kids. And here it is! I hope this helps you and sure your children will love it!!

1. Smoothies:My girls love them!!!!I mix in a blender fruit and few baby spinach or kale and it’s a vitamin’s bomb!The greens doesn’t ruin the smoothie’s flavor.It’s fantastic for the children for whom is always more difficult to eat fruit and veggies.

2. Fruit & Nut Yogurt:

It’s a great idea for morning and afternoon tea because it keeps them full until lunch or dinner.

3. Turkey and Avocado Toast:Layer up creamy avocado with protein-rich, low-fat turkey for a great energy-boosting healthy snack.* Instead avocado you can spread hummus.

 4. Fruit Skewers:These vitamin-packed fruit skewers are a simple, colourful and fun way to get kids to eat fruit. They’ll love helping to make them too.

5. Apple & Cheese Sandwich:Preheat a skillet over medium heat. Lightly brush one side of each slice of bread with the olive oil. Place 1 slice of bread, olive oil side down into the skillet, and arrange the apple slices evenly over the top. Sprinkle the Swiss cheese over the apple, then top with the remaining slice of bread, olive oil-side up. Cook until the bread is golden brown, then flip the sandwich over, and cook until the other side is golden brown and the cheese has melted, 1 to 2 more minutes.

6. Ham & Cheese Rolls.

7. Pop Corn:

Pop corn is high in fiber.  Ready in under 10 minutes, this snack is great eaten warm or stored as a snack to stave off hunger between meals.
It’s a funny moment to spend with the family.You can make it with butter or olive oil and a pinch of salt. Also you can make sweet pop corn, adding agave syrup and cinnamon.
I tried them here with melted chocolate and my girls loved them!!
Waiting for your comments!!!

Thank you for follow me!!

Besitos.

V.

 

RECETAS RECIPES

3 VINAGRETAS DIFERENTES PARA TUS ENSALADAS / 3 DIFFERENT DRESSINGS FOR YOUR SALADS

11 mayo, 2016
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Este post se lo pedí a mi amiga Rebeca que es una gran cocinera pero a mi me tienen enamorada los aliños que hace. Yo soy muy burrita en esos menesteres, así que le pedí que me hiciese un post y aquí lo tenéis.

Las tres están requetebuenas!.

Los aliños dan mucho juego a la hora de preparar y disfrutar de una ensalada. Hace que comer una ensalada o verduras no sea aburrido.

Dale vidilla a tus ensaladas!!

Acuérdate de comentar y compartir.

Y gracias por seguirme!!!

Vero. xx

♣♣♣

I’m very bad with the dressings so I asked to my very good friend Rebeca if she could write a post about that and here is!

I guess the dressings are the trick for the salads. It makes a fun way to eat veggies or saladas.

Bring your salads for life!

Don’t forget to share and comment.

And thank you for follow me!!

Besitos.

♥♥♥

Vinagreta de tomate

Ingredientes:

1 tomate mediano o medio tomate grande

Aceite de oliva (mejor si es Virgen Extra)

Vinagre de Modena

Pimienta negra

Sal

Hierbas aromáticas (opcional)

Ponemos en el vaso de la batidora el tomate troceado, la cantidad que queramos de vinagre, aproximadamente el doble de aceite que de vinagre ,unas pizcas de sal y pimienta y si queremos hierbas aromáticas (el orégano y la albahaca son buenas opciones).

Lo trituramos todo y ya tenemos nuestro aderezo listo para servir encima de la ensalada. Esta vinagreta combina bien con todas las ensaladas cuya base sean hojas verdes.

♣♣♣

Tomato vinaigrette

Ingredients:

1 tomato or half one if it’s too big

Extra Virgin Olive Oil

Balsamic vinegar

Black pepper

Salt

Herbs (optional)

We put all the ingredients in a mixer or blender; we can choose the amount of vinegar we want to put, and try to double the measure for the olive oil.  We add a pinch of salt, pepper and (optional) some herbs. Oregano or basil are good options. We blend everything and we have our dressing ready to put on top of our salad. It matches really well with all the green leaves salads.

 

 

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Vinagreta de mango

Ingredientes:

1 trozo de mango bien maduro

Aceite de oliva Virgen Extra

Vinagre de Modena o de Manzana

Sal

Ponemos todos los ingredientes en el vaso para batir. La cantidad de mango variara según queramos la salsa mas espesa o de textura mas liquida. Igualmente podemos escoger el vinagre que mas nos guste, ya que combina bien tanto con el de Modena, que tendrá un sabor mas intenso, como con el de manzana si queremos un sabor mas suave. La cantidad de aceite sera aproximádamente el doble que la de vinagre, y mejor si es Virgen Extra.

Trituramos todo y vinagreta lista!

Podemos reducir la cantidad de vinagre si la queremos para una ensalada de pasta o de quinoa, o incluso sustituirlo por limón, para que quede un sabor mas dulce y menos intenso.

Podemos darle un toque mas original si añadimos al batirla unos pistachos machacados.

♣♣♣

Mango vinaigrette

Ingredients:

1 piece of ripe mango

Extra Virgin Olive Oil

Balsamic or Apple Cider Vinegar

Salt

We put all the ingredients in a blender. The  amount of mango will vary depending on how thick we want the dressing, so we will put a big piece if we want a thick dressing of just a small one if we want it more liquid. We can also choose what kind of vinegar we prefer as it combines well with cider vinegar for a soft taste or balsamic vinegar for a more intense flavor. The amount of oil will be more or less double of vinegar. We blend everything together and the dressing is ready!

We can reduce the amount of vinegar if we want a soft dressing for a pasta or quinoa salad, or even replace the vinegar for lemon for a less intense flavor.

We can also make it different adding some grounded pistachios to the mix.

Photo by nutryhome

Photo by nutryhome

Vinagreta de naranja y mermelada de frutos rojos

Ingredientes

Vinagre de Modena

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Dos o tres cucharadas de zumo de naranja

Una cucharada de mermelada de frutos rojos

Colocamos todos los ingredientes en un vaso mezclador, removemos bien hasta integrarlo todo y ya tenemos nuestra vinagreta lista.

♣♣♣

Orange and berries vinaigrette

Ingredients

Balsamic vinegar

Extra Virgen Olive Oil

Sal

2 o 3 tblsp orange juice

1 tbsp berries marmalade

We put everything in a bowl or a jar, we mix all the ingredients together and the dressing is ready!

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RECETAS RECIPES

Tarta express de manzana/ Easy Apple Cake

1 mayo, 2016
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La tarta de hoy es muy rápida y muy fácil de hacer!

Encima la puedes acompañar con una bola de helado, un café o una taza de té y en un plis tienes un postre riquísimo y sencillo.

Allá vamos….

Ingredientes:

1 Lámina de hojaldre

2-3 manzanas Grany Smith cortada en gajos finitos

Mermelada de albaricoque

Canela al gusto.

Preparación:

1.- Estira la plancha de hojaldre y pasa un cuchillo por los bordes sin llegar a cortar la masa, dejando libre 1 cm, así los bordes subirán en el horneado. Esto ya os lo contén el coca de verduras express.
2.- Precalienta el horno a 220ºC.
3.- Descorazona las manzanas, pélalas y cortalas en gajos. Viértelas en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxide.
4.- Vierte la mermelada de albaricoque sobre la masa de hojaldre que va a llevar las manzanas.

5.- Coloca las manzanas en su posición y espolvorea una pizca de canela. Hornea 20-25 minutos con calor arriba y abajo. Retira del horno y  pincela con más mermelada de albaricoque para que quede brillante y sabrosa con cuidado para que no se te muevan las manzanas.

Y ya tienes tu tarta de manzana rápida y fácil.

Espero que la hagáis y me contéis.

Acuérdate de compartir y comentar.

Gracias por seguirme!!

Ciao, ciao!! xx

 

♣♣♣

Relish this apple, cinnamon and jam cake with ice cream, cup of tea or coffee. A delicious easy and quick cake.

Ingredients:

1 sheet puff pastry

2-3 apple Granny Smith cut into thin wedges

Apricot jam

Cinnamon

Directions:

1.- Preheat the oven 390°F (200°C)

2.- Unfold the pastry in a baking paper and roll it up into a rectangle. Place the pastry on the prepared baking sheet.

Prick the pastry thoroughly with a fork.

3.- Core, peel and cut each apple in a half and in thin slices. When they are slice put them into a bowl and squeeze lemon juice all over the apples and add water. I squeezed half a lemon over these.

4.- Spread the apricot jam on the pastry.

5.- Put the apple slices on the puff pastry with the apricot jam as in the picture and spread the cinnamon.

Bake for 20-25 min or until pastry is puffed and golden brown.

Remove to the oven and spread with a bit of apricot jam to be shiny and tasty but be careful don’t move the slices.

And here you have your Easy Apple Cake!!

I hope you make it and let me know.

Don’t forget to share and comment.

And thank you for follow me!!

Besos…

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