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marzo 2016

RECETAS RECIPES

Bizcocho de remolacha Paleo/ Paleo Beetroot Cake

22 marzo, 2016
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Buscando alternativas mas saludables para esos momentos en los que piensas “Mi reino por algo dulce”, he encontrado esta receta, la he hecho y os puedo decir que está de muerte y a todo el que la ha probado le ha encantado. Es una buena idea para una merienda con amigas o una merienda con amigas y niños. 😉

La harina de coco le da una esponjosidad espectacular. Os animo a que entre en vuestra despensa.

Espero que la hagáis y me contéis qué os ha parecido. Yo triunfé!!

BIZCOCHO DE REMOLACHA PALEO

Ingredientes:

  • 3 cups de remolacha rallada y cocinada. En Mercadona la venden.
  • 4 huevos.
  • 1/2 cup aceite de oliva.
  • 1/2 cup miel pura.
  • 1 tablespoon extracto de vainilla.
  • 1 teaspoon bicarbonato.
  • 1/2 teaspoon sal marina.
  • 1/2 teaspoon canela en polvo.
  • 1/4 teaspoon nuez moscada en polvo.
  • 1/2 cup cacao puro en polvo desgrasado 100% natural (lo tienes de la marca Valor)
  • 1/3 cup harina de coco (para que esté ligeramente esponjoso. Si lo quieres más seco pon 1/2 cup de harina de coco)*

Procedimiento:

  1. Precalienta el horno 170C (350F).
  2. En la batidora, turmix, Thermomix, bate las remolachas, huevos y el aceite de oliva.
  3. Añade la miel, el extracto de vainilla, el bicarbonato, la sal y las especias. Bate bien.
  4. Añade el cacao en polvo y la harina de coco y bate hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Echa la mezcla en un recipiente previamente engrasado. Yo usé uno cuadrado de 20-22 cm.
  6. Hornea unos 35-45 minutos o hasta que la punta de un cuchillo o palillo salga limpio.
  7. Deja enfriar bien antes de cortarlo y servirlo. Cool completely before cutting and serving. Garnish as desired. Decorar al gusto.

* Yo hice la primera opción y queda super esponjoso y riquísimo. Probad a hacerlo de las dos maneras y me contáis cual de las dos os ha gustado más.

 

♣♣♣

PALEO BEETROOT CAKE

Ingredients:

  • 3 cups of grated, cooked beetroots
  • 4 eggs
  • 1/2 cup olive oil
  • 1/2 cup raw honey
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon sea salt
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon
  • 1/4 teaspoon ground nutmeg
  • 1/2 cup raw 100% cacao powder
  • 1/3 cup coconut flour (for a slightly fluffier and dryer cake, use 1/2 cup coconut flour)*

Process

  1. Preheat oven to 170C (350F).
  2. In a food processor or blender, beat the beetroots, eggs and olive oil.
  3. Add the honey, vanilla extract, baking soda, sea salt and spices. Blend well.
  4. Add the cacao powder and coconut flour and mix until well incorporated.
  5. Pour into a greased cake pan of choice. I used a 9-inch diameter tart pan.
  6. Bake for 35-45 minutes, or until an inserted toothpick comes out clean.
  7. Cool completely before cutting and serving. Garnish as desired.

*I’ve made this cake both ways, with more and less coconut flour. I really can’t say which I prefer, as I love both. I would suggest making it both ways and deciding for yourself too!

 

TRIPS VIAJES

New York City!!: Last Days: Ruta 4&5/ Route 4&5

15 marzo, 2016
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Día intenso: emociones y cansancio de tanto andar pero felices de vivir una peli en directo.

Desayunamos en Sugar and Plum: muy mono pero muy frío, no cosy, pero recomendable.

Plan: Ir a ver la Estatua de la Libertad. Pero lo hicimos por la vía rápida y gratuita :).  Cogimos el South Ferry a Staten Island y desde ahí la vimos. El viaje es custodiado en todo momento por una lancha de la policía, armados. A mí me dio respeto y un poquito de miedo para que vamos a engañarnos. Llegamos a Staten Islan y cogimos el otro ferry de vuelta.

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La otra opción es pagar y pasar medio día visitándola y nosotros no teníamos ese tiempo.

A la vuelta nos fuimos directamente a visitar World Trade Center. Lo que me impresionó mucho fue la Memorial Plaza: Un cementerio en medio del Financial Center. Escalofríos.

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De ahí me escapé un minutito a Century 21 y seguimos la ruta. Visitamos Trinity Church, Wall Street, St. Paul’s Chapel y City Hall.

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Comimos en una Baesserie recomendada por la guía: Les Halles y lo que yo no sabía es que allí trabajo el famoso chef americano Anthony Bourdain. El restaurante es protagonista del libro Kitchen Confidential by Anthony Bourdain quien también detalla muchas recetas de Les Halle’s en el libro de recetas Anthony Bourdain’s Les Halles.

Y una vez comido, cruzamos el Brooklyn Bridge. Y una vez llegamos al otro lado paseamos hasta el Brookling Bridge Park. Fresquito hacía y más si estas sentada esperando ver el atardecer. Se me hizo un poco largo y me quede un poquito congelada pero valió la pena. Vale la pena. Estas viendo en directo todas esas postales que te venden en las tiendas de souvenirs.

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Cogimos metro y para el hotel. Para celebrar el dia, nos homenajeamos cenando en un japo. Era la ultima cena en NY.

Ruta 5: Último día:

Repetimos desayuno en Le Pain Quotidien.

Nos fuimos a dar un paseo por Central Park para ver la estatua de Alicia en el Pais de las Maravillas y de ahi ya directos al hotel, recoger maletas y al aeropuerto!.

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Vuelta a casa. Vuelta a Bermudas.

Recomiendo ir a NY al 100% pero si me pierdo no me busques allí. Demasiado estresante para mi….

Nunca pensé que iba a decirlo, pero echaba de menos la Isla…..

Nos vemos en el próximo viaje!

xx

♣♣♣

Full day with a lot of emotions and tiredness but super happy to live in a live movie!

We had brakfast in Sugar and Plum: cute, no cosy but it’s recommended.

The plan: To visit The Statue of Liberty but we did the quick and free way. We took the South ferry to Staten Island and we saw it.

The trip is guarded by police with weapons. To be honest I was a bit scared. In Staten Island we took the ferry back.

The other option is to pay and to spend the day visiting the Statue of Liberty but we didn’t have time.

When we returned we wen directly to see the World Trade Center. I was impressed by the Memorial Plaza: A cemetery in the middle of Financial Center. Shivers.

From there I ran away for a while to Century 21 and after that we continued with the plan. We visited The Trinity Church, Wall Street, St. Paul’s Chapel and the City Hall.

We had lunch in a Brasserie recommended by the Lonely Planet guide NY: Les Halles. I didn’t know that there worked the famous american chef Anthony Bourdain. The restaurant is featured prominently in the book Kitchen Confidential by Anthony Bourdain, who also detailed many of Les Halles’s recipes in Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook.

After the lunch we crossed the Brookling Bridge. And in the other side of the bridge we were walking by the Brookling Bridge Park. It was chilly!! And if you are sat waiting for the sunset you will be frozen!! 🙂 So….It was worth it. It was magical. It was like a postcard!!

After the magical sunset we backed to the hotel but we had dinner before in a japanese restaurant. Last dinner in NY!!!

Route 5: Last Day:

We repeated breakfast in Le pain Quotidien.

We were walking by Central Park to see the Alice in Wonderland’s Statue and from there we backed to the hotel, picked the luggages up and….to the airport!!!

Back home. Back to Bermuda. Back to the rock.

I recommend 100% visit NY but if I get lost don’t look me for there. Too much stressful for me.

I never thought I could say this: I missed the Island…

See you at the next trip!!

Besos.

TRIPS VIAJES

New York City!! Ruta 3/ Route 3

8 marzo, 2016
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Shopping day!!

Amanecio lloviendo y pensamos que era el mejor día para hacer shopping, ya sé que no es muy agradable pero el plan de la Ruta 4 era mucho mejor sin lluvia, así que a mojarse tocaba!

Salimos del hotel directos al metro. Dirección: Chelsea Market. Me encantó! y encima estaba decorado de Halloween, con lo cual no podia ser mas espeluznantemente bonito!!

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Desayunamos en Friedmans-Lunch, que si algun día vais por allí os lo recomiendo 100%. Después de desayunar nos dimos una vuelta por el market y de ahi subimos a dar un paseo por The High Line. The High Line es un parque publico construido en el tramo de una via de ferrocarril elevada que recorre todo Lower West Side de Manhattan. Y va desde Gansevoort Street en el Distrito de Meatpacking  hasta West 34th Street, entre la 10th y la 12th Avenidas.

Estuvimos andando solo un ratito porque no paraba de llover! Os recomiendo el paseito llueva o no llueva.

The High Line

The High Line

Walking through The High Line

Walking through The High Line

Recorrimos Chelsea, imaginamos ver a Carrie Bradshaw, nos hicimos la foto en casa de Los Friends, paseamos viendo todas las tiendecitas monisimas de Chelsea, incluso vi la de Anine Bing que sigo y me encanta! Casi muero de emoción!

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Paseamos por Greenwich Village, Noho y empezamos el shopping desde E8th St, bajando por Broadway St hasta Canal St. Shopping recomendado por una buena amiga que se conoce muy bien NY y me recomendó que es el mejor shopping porque tienes todas las tiendas pero sin rastro de turistas. Y tenía toda la razón!. Para reponer fuerzas hicimos una parada en Nolita y comimos en una pizzeria que vimos recomendada en la guía. To be honest, pizzeria recomendable: http://www.rubirosanyc.com

Terminamos el shopping como os he dicho en Canal St. y de ahí cogimos metro y para el hotel.

Y para rematar el día, lo terminamos cenando en una cantina mexicana y a descansar que el día siguiente iba a ser intenso!….

Continuará…..

xoxox

 

♣♣♣

Shopping day!!

It was raining so we thought to change the plans and going shopping in the rain.

We took the Metro to Chealse Market and I felt in love immediately. It was full of Halloween’s decoration and it was creepy nice!!

We had breakfast at Friedmans-Lunch. I recommend you 100%. After that we took a look at the Market and went up to walk around The High Line. The High Line is a public park built on a historic freight rail line elevated above the streets on Manhattan’s West Side. It runs from Gansevoort Street in the Meatpacking District to West 34th Street, between 10th and 12th Avenues.

We were walking while it rained but I recommend you a walk along there.

When I was in Chealse I could imagine Carrie Bradshaw running with her Manolos. I took a photo in Friends’ building and I saw the cutest Chelsea’s shops, including the Anine Bing shop that I follow and I love it!!

We were walking through Greenwich Village, Noho and we started the shopping from E8th St going down through Broadway St to Canal St. Shopping recommended by a good friend who knows very good NY and she told me: It’s the best shopping because is not full of tourists. And she was right!!

We stopped in Nolita and had lunch in a pizzeria and to be honest, I recommend you: http://www.rubirosanyc.com

We finished the shopping in Canal St and we backed to the hotel. Tomorrow will be an intense day!!

To be continue….

Besos.

 

TRIPS VIAJES

NEW YORK CITY!! Ruta 2/ Route 2

1 marzo, 2016
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Al día siguiente el plan era:

Desayuno: que se está volviendo súper importante para mi.

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Desayunamos cerca del Rockefeller Center porque habíamos reservado para subir al Top of the Rock a las 10am. Fuimos a  Le Pain Quotidien, recomendada por mi amiga Belén. No solo me encantó sino que el ultimo día repetimos.

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10am: Top of the Rock en Rockefeller Center. Esto fue otra recomendación de otros amigos, que nos dijeron que si solo teniamos  4 días para visitar NY, era mejor subir al Top of the Rock para ver las vistas de NY en vez de ir al Empire State y acertaron al 100%. Impresionante documento.

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De allí ya nos fuimos a visitar The Grand Central Terminal y la NY Public Library.

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De allí cogimos la 5th Avenue y fuimos pasendo, observando, cotilleando…Pude recorrer Koreatown y estaba como una niña con zapatos nuevos. Quien me conoce bien sabe que desde que vivi en NZ aprendi mucho de su cultura y tengo muy buenas amigas de allí. Me vinieron a la mente muy buenos recuerdos.

Vimos el Empire State desde abajo y bajando, bajando, llegamos a Madison Square Park donde divisamos el famoso edificio triangular: Flatiron Building (fotito obligada).

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Justo al lado, en el Madison Square Park, hay un Shake Shak, muy famosos en NY, y allí comimos. En el parque.

Tip: Comida típica americana, con sus burgues, sus hot dogs, sus shakes y sus fries pero las raciones son muy pequeñas. Así que si quereis guarrear comida americana, os recomiendo este sitio pero pedir dos raciones por persona en vez de una.

Seguimos callejeando y entramos en una de las mejores librerías de NY:  Barnes & Noble

Después del baño de cultura, nos fuimos corriendo al hotel a ponernos guapetones para ir a Broadway a ver The Lion King Show!!.

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Impresionante la puesta en escena, decorados, vestuario, voces, orquesta…. Todo!!!

Y para rematar el día, pizza y hotelito y a descansar para el shopping day de mañana!!!: Ruta 3.

♣♣♣

The plan was going to have breakfast, (the breakfast is becoming very important for me). We went to Le Pain Quotidien, recommended by my friend Belén. I loved it so much that we repeated last day!

We had breakfast near Rockefeller Center because we booked a visit The Top of the Rock. Another recommendation by friends. They told us: ” if you just have 4 days to visit NY, it’s better to go to The Top of the Rock than Empire State because the views are much better”. And they were totally right. Awesome views!!

From there we went to visit The Grand Central Terminal and the NY Public Library.

From there we walked by the 5th Avenue and I went all over Koreantown. I felt happy as a clam! Because the people who knows me they know since I lived in NZ I learnt about their culture and I haver very good korean friends. A lot of nice memories went through for my mind.

We saw the Empire State from the street and we kept walking and finally we saw the triangular famous building: The Flatiron Building!!

Just beside it, in Madison Square Park, There is Shake Shak, very famous in NY, and there we had lunch. It’s a compulsory visit to know the most famous american food: burgers, hot dogs, fries and shakes so…..Tip: the portions are very small and if you want to eat american food I recommend you to order two instead of one per person.

We couldn’t go back to hotel without visit one of the best bookstores in NY: Barnes & Noble and after a culture’s bath we went back to the hotel to change clothes and a bit of make up because we had a date!. A date with The Lion King in Broadway!!. I was impressed: The set, costumes, illumination, music, voices….Everything!! I strongly recommend it.

To finish the day we had pizza for dinner and back to the hotel to rest for the next day. Route 3: Shopping day!!

Besos.